ในปี 2558 นี้ วิกกี้ เหลา เชฟและเจ้าของกิจการร้านอาหาร Tate Dining Room จากฮ่องกง ได้รับรางวัล เวอฟ คลีโคต์ เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2558 (Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef for 2015) ซึ่งรางวัลอันทรงเกียรตินี้ เป็นส่วนหนึ่งของงานประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย โดยได้รับการสนับสนุนจาก ซาน เพลเลกริโน (S. Pellegrino) และ แอคคัว แพนนา (Acqua Panna)

พิธีการส่งมอบรางวัลให้แก่วิกกี้ เหลา จะเกิดขึ้นในงานประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ในวันที่ 9 มีนาคม 2558 ณ โรงแรมคาร์เพลล่า ประเทศสิงคโปร์ โดยรางวัลดังกล่าวได้รับการลงคะแนนเสียงจากผู้ทรงคุณวุฒิในวงการอาหารมากกว่า 300 ท่านจากทั่วภูมิภาคเอเชีย โดยผู้ทรงคุณวุฒิเหล่านี้ยังเป็นผู้ลงคะแนนเสียง คัดเลือกรายนาม 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย

หลังสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก วิกกี้เริ่มทำงานในวงการโฆษณาในฐานะกราฟฟิกดีไซเนอร์ ประสบการณ์ในการทำงานโฆษณาทำให้เธอได้เรียนรู้ถึงความละเอียดอ่อนของวิธีการในการนำภาพและสีมาใช้เป็นสัญลักษณ์เพื่อสื่อความหมายต่างๆ ซึ่งมีผลต่อการตอบรับของผู้รับชม ต่อมาเธอจึงนำสิ่งที่เธอเรียนรู้นี้มาปรับใช้กับศิลปะการทำอาหารของเธอ  ด้วยความหลงใหลในศิลปะการทำอาหารได้จุดประกายให้วิกกี้สมัครเข้าเรียนที่สถาบันสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ที่กรุงเทพมหานคร จากการที่เธอได้เบนเข็มเส้นทางอาชีพจากศาสตร์โฆษณามาสู่ศาสตร์แห่งอาหารนั้น วิกกี้ยังได้ตัดสินใจพัฒนาทักษะการทำอาหารต่อที่ร้านที่ได้รับเกียรติประดับดาวมิชลินสตาร์อย่าง Cépage ประเทศฮ่องกง ภายใต้การฝึกฝนของเชฟ เซบาสเตียง เลอปีนัว

วิกกี้เปิดร้าน Tate Dining Room ในปี 2555 โดยเสิร์ฟอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากสไตล์ฝรั่งเศสด้วยกลิ่นอายของอิทธิพลในสไตล์เอเชีย พรสวรรค์ทางด้านทัศนศิลป์ของเธอสามารถสะท้อนให้เห็นได้ในผลงานอันไร้ที่ติ ที่ได้ผสมผสานกับความสร้างสรรค์ในตัวเธอและความรักในการทำอาหารเลิศรสผ่านออกมาเป็นเมนูชิมตามฤดูกาล หรือ seasonal tasting menu ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ “Edible Stories” โดยวิกกี้ได้รังสรรค์แต่ละเมนูขึ้นมาจากอรรถบทที่มีเรื่องราวที่คล้ายคลึงกัน ประกอบกับความประณีตในการตกแต่งจานอาหาร ที่ปลดปล่อยจินตนาการผ่านทางรูปแบบการตกแต่งต่างๆรวมไปถึงการเสกสรรเล่นกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารให้มีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น

วิลเลียม ดิว บรรณาธิการกลุ่มของ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย กล่าวว่า “ทางเรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ประกาศรางวัลเวอฟ คลีโคต์ เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2558 ให้แก่ วิกกี้ เหลา ซึ่งได้รับการลงคะแนนเสียง รางวัลนี้จะเป็นรางวัลที่เชิดชูความสามารถ ความมีจินตนาการ และการสร้างสรรค์ผลงานศิลป์ของเธอ รวมถึงการยอมรับในความแปลกใหม่และความมีชีวิตชีวาที่ วิกกี้ ได้นำมาสู่วงการอาหารในภูมิภาคเอเชีย”

วิกกี้ เหลา กล่าวหลังจากที่ได้รับรางวัลว่า “ในฐานะที่ดิฉันเป็นเชฟอิสระที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีการแข่งขันสูง การได้รับรางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2558 อันทรงเกียรตินี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นในการทำงานอย่างเต็มที่มาตลอดของดิฉัน การใช้ชีวิตเติบโตที่ฮ่องกงและได้รับการศึกษาจากฝั่งตะวันตก ทำให้ดิฉันรู้สึกว่าผลงานของดิฉันมีความหลากหลายด้วยการซึมซับของอิทธิพลอาหารต่างๆมากมาย ดิฉันรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารที่น่านับถือซึ่งเป็นผู้ลงคะแนนสำหรับรางวัลนี้ให้ความยอมรับและเห็นถึงคุณค่าในความพยายามของดิฉัน”

เอมเมอร์ริก ซองค์แซร์ ผู้อำนวยการฝ่ายการสื่อสารระหว่างประเทศ เวอฟ คลีโคต์ กล่าวเพิ่มเติมว่า “รางวัลนี้ได้สานต่อตำนานของ มาดาม คลีโคต์ ปอร์งซาแดง โดยชูเกียรติให้รางวัลกับเชฟหญิงมากความสามารถ ที่แสดงถึงความหลงใหล ความสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ และความมีจิตวิญญาณของการเป็นผู้ประกอบการ ความสำเร็จของวิกกี้ เหลา มาจากคุณสมบัติด้านความคิดสร้างสรรค์ ความสามารถในการปรับตัว และความเป็นศิลปินของเธอ ซึ่งทั้งหมดนั้นเป็นคุณลักษณะที่นำพาชีวิตของ มาดาม คลีโคต์ ไปสู่ความสำเร็จ”

รางวัล เวอฟ คลีโคต์ เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2558
รางวัล เวอฟ คลีโคต์ เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2558 เป็นการเฉลิมฉลองความสามารถของเชฟหญิงที่โดดเด่น ซึ่งมีความสามารถในประกอบอาหารที่ได้รับการยอมรับจากนักวิจารณ์ระดับสูง โดยรางวัลนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเรื่องราวชีวิตและความสำเร็จของ มาดาม คลีโคต์ ซึ่งเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว ท่านได้เป็นผู้สร้างบรรทัดฐานให้กับผู้หญิงในแวดวงธุรกิจ ผู้ชนะรางวัลนี้จะสะท้อนให้เห็นถึง คุณลักษณะของผู้ที่มีความกล้าในการคิดค้นสิ่งใหม่ๆ มีความคิดสร้างสรรค์ และ ความมุ่งมั่นดั่งเช่น มาดาม คลีโคต์

การรวบรวมรายนาม 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย

รายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย จัดทำโดยสมาคม The Diners Club® World’s 50 BestRestaurantsAcademy เป็นกลุ่มของผู้นำในธุรกิจอาหารกว่า 300 รายจากทั่วภูมิภาคเอเชีย ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นผู้ที่มีทัศนะและประสบการณ์ที่คร่ำหวอดในวงการธุรกิจอาหารของเอเชีย

โดยสมาคมฯ แบ่งการดำเนินงานออกเป็น 6 ภูมิภาค ดังนี้ 1. อินเดียและอนุทวีป 2. ตอนใต้ของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 3. ตอนเหนือของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 4. ฮ่องกง ไต้หวัน และมาเก๊า 5. จีนแผ่นดินใหญ่ และเกาหลี 6. ญี่ปุ่น

การแบ่งกลุ่มนั้นถูกออกแบบมานำเสนอวงการร้านอาหารในเอเชีย เพื่อให้เกิดความเป็นธรรมมากที่สุด ณ เวลาปัจจุบัน โดยได้รับการเห็นชอบจากกรรมการของสถาบัน ฯ

ในแต่ละภูมิภาคนั้นมีคณะกรรมการผู้ตัดสินทั้งหมด 53 ท่าน รวมประธานคณะกรรมการซึ่งทำหน้าที่ควบคุมการดำเนินงานหนึ่งท่าน คณะกรรมการแต่ละชุดประกอบด้วย นักเขียน และนักวิจารณ์อาหาร เชฟ ผู้ประกอบการร้านอาหาร และบรรดาเหล่าผู้ได้รับการยกย่องว่าเป็น “นักชิม” โดยแต่ละท่านสามารถลงคะแนนเสียงได้เจ็ดคะแนน โดยในเจ็ดคะแนนนั้น กรรมการต้องลงคะแนนอย่างน้อยสามคะแนนให้แก่ร้านอาหารที่อยู่นอกภูมิภาคของตนเอง

สามารถเช็คผลการแข่งขันงานประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ครั้งที่ 3 ออนไลน์ได้ทันที เมื่อผลนั้นได้ถูกประกาศไปยังเหล่าเชฟผู้ร่วมรายการ และทางสมาชิกอะคาเดมี ในวันที่ 9 มีนาคม 2558 ตามเวลาท้องถิ่นในประเทศสิงคโปร์

ประเภทรางวัลของรายการ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย

• The S.Pellegrino ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย (The S.Pellegrino Best Restaurant in Asia)
• รางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย (Asia’s Best Female Chef Award)
• The Diners Club®  รางวัลความสำเร็จในชีวิต (The Diners Club® Lifetime Achievement Award)
• รางวัลแห่งความสุดยอดที่ได้รับเลือกโดยเหล่าเชฟ (Chefs’ Choice Award)
• รางวัลที่น่าจับตามอง สนับสนุนโดย Peroni (One To Watch Award, sponsored by Peroni)
• เชฟเพสตรี้ยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย สนับสนุนโดย Cacao Barry (Asia’s Best Pastry Chef Award, sponsored by Cacao Barry)
• รางวัลสำหรับความก้าวหน้าอันสูงสุดในวงการ (Highest Climber Award)
• รางวัลยอดเยี่ยมสำหรับร้านอาหารหน้าใหม่ สนับสนุนโดย LesConcierges (Highest New Entry Award, sponsored by LesConcierges)
• รางวัลร้านอาหารยอดเยี่ยมแต่ละประเทศ (Individual Country Awards)

การประชุมสัมมนาในรายการ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย และกิจกรรมมาสเตอร์คลาสปี  2557

การประชุมสัมมนาอาหารนานาชาติในหัวข้อ “ก้าวไกลไปกับธุรกิจอาหารสไตล์โมเดิร์นล้ำสมัยของปี 2015 และปีแห่งการมุ่งสู่อนาคตอย่างเหนือขีดจำกัด” (The New Modern: 2015 and Beyond) จะเจาะประเด็นแนวโน้มต่างๆในการทำอาหารร่วมสมัย พร้อมนำเสนอเชฟระดับหัวกะทิจากภูมิภาคเอเชีย และจากทั่วทุกมุมโลก การประชุมนี้จะจัดขึ้นที่ Singapore’s 72-13 ในวันอาทิตย์ที่ 8 มีนาคม 2558 เวลา 13.00น. ถึง 18.30น.การประชุมสัมมนาในครั้งนี้จะเป็นไปอย่างน่าตื่นตาตื่นใจ มีการอภิปรายสด และการร่วมสนทนาที่น่าติดตาม โปรแกรมในปี 2558 นี้ ได้รวบรวมกิจกรรมมาสเตอร์คลาสต่างๆที่จัดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ณ แอท-ซันไรซ์ โกลบอลเชฟ อะคาเดมี ในระหว่างวันที่ 8 – 9 มีนาคม  2558 ในระหว่างช่วงแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและข้อมูลนั้น เชฟจากรายนาม 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมระดับโลกและเชฟชั้นนำ จะมาร่วมสาธิตทักษะขั้นสูง และเปิดเผยถึงแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์นวัตกรรมแห่งอาหาร ในขณะที่เตรียมพร้อมจานเด็ดให้กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่ได้รับการคัดเลือก  โดยงานนี้จะเปิดจำหน่ายบัตร พร้อมให้รายละเอียดของกิจกรรมทั้งหมด ผ่านบนเว็บไซต์ www.theworlds50best.com/asia (ด้วยการสนับสนุนจาก คู่ค้าผู้ให้บริการจำหน่ายตั๋วระบบดิจิตอลอย่าง Fine Dining Experiences)

การประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย

ท่านสามารถติดตามพิธีการประกาศรางวัลและผลรางวัลทุกประเภท แบบถ่ายทอดสดได้ทางทวิตเตอร์ @Asias50best และทาง www.theworlds50best.com/asia ในวันที่ 9 มีนาคม 2558